З ініціативи міського голови Борщева Романа Сельського відбулося засідання організаційного комітету, на якому розглянуто питання про визначення дати і дня міста. Присутні – члени постійної комісії міської ради з питань освіти, культури та туризму, керівники відділів РДА, дошкільних закладів, представники музею, районної ради, громадських організацій, районного будинку культури – висловили своє бачення щодо порушеного питання. Члени оргкомітету дійшли згоди, що День Борщева варто проводити 28 серпня. Враховуючи, що цього дня відзначають велике релігійне свято, його слід доповнити культурно-мистецькими, спортивними заходами. І, звичайно, обов’язковим його атрибутом має  бути борщ.